龍蝦是十足目龍蝦科動(dòng)物的統(tǒng)稱，又名龍頭蝦、蝦魁、海蝦、蝦王
甲殼堅(jiān)厚，外表常有棘刺；體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁；頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘，但無額角；腹部較短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇寬短
因生活時(shí)外形像神話中的龍而得名
龍蝦分布于世界各大洲，主要分布在印度洋和西太平洋地區(qū)
在中國(guó)分布于東海、南海一帶
生活于熱帶沿岸淺海的礁巖間，白晝潛伏于巖縫間或石下，夜間覓食活動(dòng)較多，行動(dòng)緩慢，具帶刺的堅(jiān)甲，可保護(hù)自己免遭捕食
多為雜食性，捕食多毛類、貝類、甲殼類等底棲動(dòng)物
性成熟的雌體成熟蛻皮后交配產(chǎn)卵，產(chǎn)卵量幾十萬至一百萬粒
受精卵抱于雌體腹肢間
卵粒圓形，橙色，在25—30℃水溫條件下約12天可孵化
繁殖期間一次產(chǎn)卵孵化后可再次抱卵
龍蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，高蛋白，低脂肪，還有多種人體必需的微量元素，有助于穩(wěn)定人體神經(jīng)系統(tǒng)，維持器官正常的運(yùn)作 龍蝦肉所含的蝦紅素，更是所有天然食物當(dāng)中最厲害的抗氧化劑，能預(yù)防老化，也進(jìn)而被研發(fā)成保養(yǎng)品 在中藥運(yùn)用上，龍蝦能止咳化痰，也能幫助手術(shù)病人傷口愈合 但龍蝦所含膽固醇極高，較不利于心血管疾病患者，食用上應(yīng)該適量
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