那些觀望的大廚其實(shí)打一看到，宋辭是個(gè)小毛孩的時(shí)候，都忍不住犯嘀咕，不認(rèn)為她能搞出什么花樣來。
“我來！”趙家酒樓老掌勺的孫廚子首當(dāng)其沖的說道。
宋辭點(diǎn)了點(diǎn)頭，說道：“首先準(zhǔn)備一條鱖魚，將他的頭去掉。”
那孫廚子手起刀落，那魚頭就下來了，照著她所說的，將下顎的三角拆掉，倒過來倒是有幾份像松鼠頭，又從兩側(cè)撥開，去骨剔肉。
看著大廚的手法，就連宋辭都忍不住點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“接著把魚肉洗干凈，斜刀切片，且片不能斷。再直刀切成交錯(cuò)的菱形條紋。”
力道若是重了，那魚肉就會(huì)碎掉，若是不均，那就無法入味。
“將切好的魚肉再次清洗一下，加入姜、蔥、鹽水里研制，最好再加些酒?！?br>這樣一來使得那魚的腥味沒有那么重。
一直到這一步，都沒有什么新奇的地方。
而那位孫大廚也顯得游刃有余，其余人則是在觀望看自己東家這次是不是被人給坑了。
就這么一條魚還能做出什么名堂來。
又是切成這樣子，又是等這么久的。
而宋辭不慌不忙繼續(xù)說道：“將洗干凈的魚骨頭和魚肉拍上干淀粉，要抹的均勻些，不然影響整體?！?br>“再起鍋燒油，將魚肉放入其中炸。火不可太大，炸至金黃即可。”
