1965年，秦沛奔赴臺灣加入圓聯(lián)影業(yè)公司，同年參演了根據(jù)瓊瑤小說改編的電影《菟絲花》。并改藝名為“秦沛” 1966年，秦沛參與拍攝了美國導演羅伯特.懷斯(Robert Wise)執(zhí)導的影片《沙石號炮艇》。 1970年，秦沛回到香港加盟了邵氏公司，但隨后因與邵氏發(fā)生爭執(zhí)而離開。 1976年，秦沛加入佳藝電視為基本演員， 出演了電視劇《射雕英雄傳》，在劇中飾演楊鐵心。 1978年，佳藝電視臺倒閉，秦沛轉(zhuǎn)投麗的電視，演出了《人在江湖》等連續(xù)劇。 1981年起，秦沛與姜大衛(wèi)合組電影公司，拍攝了由爾冬升編劇的武俠喜劇《貓頭鷹》，對古龍武俠小說人物作瘋狂顛覆與嘲弄。 1986年，秦沛參與出演了爾冬升出任導演后的首部作品《癲佬正傳》，并于1986年獲第23屆臺灣金馬獎最佳男配角獎，同年也獲得第六屆香港電影金像獎最佳男配角。 1993年，秦沛又參與爾冬升導演的《新不了情》，再獲第13屆香港金像獎最佳男配角獎。 1997年，秦沛與關(guān)詠荷，歐陽震華主演的愛情喜劇《美味天王》在香港首播，秦沛在片中飾演美味園餐廳的老板秦萬石。 2002年，秦沛主演了梅小青執(zhí)導的電視劇《絕世好爸》，在劇中飾演香港警察樂隊的首席色士風手，共有四個女兒。 2005年，秦沛和溫兆倫聯(lián)手出演中國緝毒劇《無國界行動》，秦沛在劇中飾演打算歸隱江湖，但是已罪行累累的大毒梟安迪。 2008年，秦沛出演了TVB電視劇《Click入黃金屋》，在劇中飾演書店職員方學文。 該劇于2008年12月8日20時30分在翡翠臺播出。 2009年，秦沛加入《金大班》劇組，出演男主角盛月如的嚴父，一手阻礙盛月如和金兆麗和感情，在片中，他是一個內(nèi)心充滿強烈的矛盾的角色。 2009年，秦沛出演了阿甘執(zhí)導的亞洲首部全3D立體電影《唐吉可德》，片中，秦沛飾演的東方是玄武堂的幾名大反派之一，武功高強，但卻從不出手。 2011年，秦沛出演了由爾冬升執(zhí)導的年度奇幻動作大片《大魔術(shù)師》，合作演員有梁朝偉、劉青云和周迅、閆妮等。 2012年7月，秦沛主演的電視劇《護花危情》在中國香港首播，秦沛在劇中飾演商場魔術(shù)手喬江山。 2013年，秦沛出演臺灣導演小徐執(zhí)導的電影《特工艾米拉》，在影片中扮演一位慈善家，與艾米拉有多場對手戲。 個人生活 秦沛本名嚴昌，又名姜昌年，與姜大衛(wèi)是親兄弟，出身演藝之家。父親嚴化去世之后，母親紅薇改嫁爾光，又得一子，名為爾冬升。姜大衛(wèi)與爾冬升各隨父姓，“秦沛”則是藝名。“打虎親兄弟、上陣父子兵”，這樣的例子在香港演藝圈中并不鮮見?？墒强赡苷l也想不到秦沛、姜大衛(wèi)、爾冬升——這樣三個完全不同姓名的人居然是“哥仨”。 秦沛的兒子、女兒由于一直成長在演藝世家，耳濡目染也準備踏入演藝圈。兒子姜文杰大學畢業(yè)后告訴秦沛，他希望自己不是被稱作“秦沛的兒子”，他希望靠自己的實力得到認同。 女兒叫姜麗文，她與哥哥姜文杰在2014年一起參加了浙江衛(wèi)視真人秀節(jié)目《我不是明星》。
